temperatura wina

[Kredens]

Witam wszystkich winiarzy

Przymierzam do zrobienia na wiosnę/lato jakiegoś winka

Kupiłem już sobie nawet 2 balony od znajomego znajomego ale mam taki problem.
Otóż wyczytałem że wino aby dobrze pracowało musi mieć temperaturę gdzieś koło 25 C. Problem polega na tym że chciałem aby to wino stało w komórce ale tam latem nawet niema chyba 20 stopni. Więc niewiem co teraz zrobić. Co byście poradzili?

??

[pajor]

Musisz sobie zrobić jakieś ogrzewanie wina.

Najprościej jest umieścić cały balon w jakimś dużym pojemniku z wodą. Do tej wody grzałka akwarystyczna z termostatem i ustawiasz taką temperaturę na termostacie żeby temperatura wina była odpowiednia.

Po fermentacji możesz oczywiście wyłączyć ogrzewanie i może stać w chłodzie.

[Michal]

A dlaczego w mieszkaiu niechcesz trzymać? W mieszkaniu najlepiej, szczególnie jak masz burzliwą fermentację to lepiej obserwować wino.

A ogrzewanie jest ok ale jak masz niską temperaturę bardzo... np. w zimę to grzałka musi byc sporej mocy i chodzić na okrągło.

Zmierz dokładnie jaka jest temperatura w dzień i w nocy.
Są drożdże które dobrze działają w stosunkowo niskich temperaturach. Bodajże któreś z bayanus'ów są szczególnie odporne na niską temperaturę.

[Kredens]

Niechce trzymać w mieszkaniu bo mam mało miejsca i trochę by mi zastępowały.

A czy to wino musi cały czas być w takiej temperaturze czy może tylko wtedy kiedy drożdże pracują?

A co do grzałek to wiem. Sporo prądu żrą jak pracują 24h na dobę

[pajor]

Oczywiście że możesz. Ja tak robię że w czasie burzliwej fermentacji trzymam wino w mieszkaniu. A później wynoszę do garażu. W zimę niektórzy nawet specjalnie wynoszą wino na dwór żeby się szybciej sklarowało.

A Bayanusy to dobre drożdże.
Jak tylko spełnisz ich wymogi temperaturowe to spokojnie możesz ich użyć

[mysza]

A to bayanusy mają jakieś wymogi temperaturowe?
Mi tam one kiedyś nawet w temperaturze 10 stopni ładnie fermentowały
Polecam.